三甲鎮已有300多年的切粉制作歷史，原來主要以手工生產，以米味香濃、滑爽可口而深受廣大消費者喜愛。1987年三甲鎮政府投資引進設備，實行機械化生產，研制生產出的銀絲粉、山水河粉、髻仔粉、切粉等系列產品的品質在原來的基礎上得到發展和提高，在國內占有一定的市場，并遠銷香港、新加坡、馬來西亞等地，平均年出口量500噸左右。

三甲切粉原是三甲鎮新樓村各戶人家選用上等白沾米的輔制品。做工精細，她還沒爽口，食用方便，作為送禮佳品，頗為人們喜愛。由于其成品在三甲圩長期出售，故稱三甲切粉。

三甲切粉，久負盛名，舊志在“切粉”條中，稱“三甲圩制者為好”。民國年間，陽春青年劉傳章在廣州讀書，經常聽到肩挑小販走街串巷喊著“三甲粉”的叫賣聲。那時候，偏僻的陽春縣，廣州人感到陌生，而“三甲”這個名字倒很熟悉，因為“切粉”優質，使它成為一個地方的名片。

解放前，三甲新樓村的人大多不種田，家家戶戶以做切粉為生。每個三甲圩日，切粉銷售量可達三、四千斤。成品大都由帆船運至陽江，然后分銷各地。逢年過節，各地商人，紛至沓來，到村到戶訂購，銷量大增。良好的經濟效益，使新樓村成為三甲的一個首富村。

抗日戰爭前，三甲切粉行業最興旺。當時福記、益記、義興隆、德昌號等名牌產品，遠銷省、港、澳。